炒菜时蚝油什么时候放 蚝油生菜的做法

2018-01-19 21:59   | Post by: admin   | in 文章博客

【导读】炒菜时蚝油什么时候放?蚝油是一种常见的食品增鲜剂,加点它菜更香更美味哦。那么炒菜时蚝油什么时候放,蚝油做什么菜好吃?一起和6681小编来看看炒菜时蚝油什么时候放的介绍吧!

炒菜时蚝油什么时候放

蚝油是由牡蛎提取而成的,因此含有丰富的营养物质,尤其是锌元素,比较多。一般炒菜时蚝油都在临出锅前放哦!

主要原因在于,蚝油是需要高温才能把营养物质挥发出来,但是需要注意的是,蚝油如果长时间在锅里的话,不断的加热会破坏其中的物质,蚝油不仅不增鲜,反而营养会流失掉哦!

蚝油生菜的做法


材料:

生菜、蚝油、蒜末、盐、生抽

做法:

1.准备材料:

生菜一片片掰开,洗净,中间切一刀即可,大蒜子拍成蒜末,备用;

2.生菜焯水:


炒菜时蚝油什么时候放

锅里放开水,大火烧开,水滚烫的时候放入切好的生菜,滴几滴由,加点食盐烫个半分钟左右,直至生菜出泡变软,盛出;

3.爆香:

锅中烧热,放适量油,把拍碎的蒜末倒进去,翻炒片刻,炒至香味出来,再放入生抽和蚝油,炒匀成汤汁,盛出;

4.淋汁:

把步骤3炒制出来的汤汁淋到步骤2的生菜中就可以了。

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